Cake salé aux tomates séchées et jambon (sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure (sans gluten)
- 200 g jambon
- 1 bocal de tomate séchée
- 5 cuillères à soupe huile des tomates séchées
- 200 g farine de riz
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
- 10 cl crème liquide
- 3 blancs d'oeuf
- 50 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Monter les blancs en neige.
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2
Découper en petits morceaux les tomates séchées.
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3
Mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf les blancs d'oeufs).
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4
Incorporer les blancs en neige.
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5
Cuire dans un moule huilé et fariné à 180 °C (thermostat 6) jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.