Cake sans gluten mozzarella et légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 120 g beurre
- 70 g maïzena
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 pincée sel
- poivre
- 1 cuillère à café levure sans gluten
- 4 oeufs
- 70 g farine de riz
- 60 g tomates confites à l’huile
- 1 pincée herbes de Provence
- 1 boule de mozzarella
- 1 botte basilic (quelques branches)
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6).
-
2
Laver et émincer finement le basilic.
-
3
Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre ramolli.
-
4
Ajouter la farine de riz, la maïzena, la levure, une pincée de sel et les herbes et le basilic. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
-
5
Laver, éplucher et tailler les légumes en dés (environ 2 cm).
-
6
Tailler la mozzarella en dés également.
-
7
Incorporer délicatement les légumes et le fromage, à l'aide d'une spatule, à la pâte.
-
8
Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner 35 à 40 minutes, à 175°C (thermostat 5-6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.