Cake saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 100 g tomate séchée
- 1 cuillère à soupe aneth (ou plus selon goût)
- 0.5 sachet levure
- 1 cuillère à soupe huile végétale (j'ai utilisé l'huile des tomates séchées)
- 150 g saumon fumé
- 3 oeufs (ou 4 petits)
- 2 cuillères à soupe lait
- 75 g fromage frais
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger farine et levure, ajouter les oeufs, le lait, l'huile et bien mélanger.
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3
Incorporer le fromage frais.
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4
Couper en morceaux les tomates (égouttées) et le saumon, les incorporer au mélange.
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5
Ajouter l'aneth et mélanger.
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6
Verser le mélange dans un moule à cake.
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7
Cuire 45 minutes environ.
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8
Servir froid, en tranches avec un filet de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.