Cake surprise lapin de Pâques à la vanille et au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le cake au mascarpone
- 150 g farine
- 100 g maïzena
- 5 cl huile
- 1.5 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 150 g sucre en poudre
- 2 sachets sucre vanillé
- 3 oeufs
- 200 g mascarpone
- Pour l'insert lapin au chocolat
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat pâtissier
- 60 g farine
- 0.5 sachet levure
- 80 g beurre
- 100 g sucre en poudre
- 50 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de l'insert au chocolat. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Découper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
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3
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Bien mélanger.
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4
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte au chocolat sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
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5
Enfourner 15 minutes.
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6
Laisser reposer la génoise puis découper à l'aide d'un emporte pièce lapin le plus de morceaux possibles.
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7
Disposer chaque morceaux de génoise les uns derrière les autres de façon à former un tube de la longueur du moule à cake utiliser pour le cake au mascarpone.
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8
Enrouler le tube de génoise dans du film alimentaire et réserver au congélateur.
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9
Préparation du cake au mascarpone.
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10
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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11
Battre au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone, l'huile, la farine, la levure et mettre en dernier l'huile essentielle de citron.
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12
Verser la pâte dans un grand moule à cake en en mettant juste la moitié puis disposer l'insert au chocolat et recouvrir de pâte au mascarpone. Enfourner 45 minutes.
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13
A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.