Cake traditionnel à la banane (avec fécule de maïs)
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 200 g beurre mou + 1 noix pour le moule
- 2 bananes
- 140 g fécule de maïs
- 1 sachet levure
- 4 oeufs
- 1 citron
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Beurrez le moule à cake, chemisez-le de papier sulfurisé, beurré lui aussi.
-
3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
-
4
Placez les blancs au frais.
-
5
Mettez les jaunes dans un saladier avec le sucre et le beurre mou.
-
6
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
7
Pressez le jus du citron.
-
8
Pelez les bananes, coupez-les en morceaux et mettez les dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron. Faites tourner jusqu'à obtention d'une purée fine.
-
9
Versez la puréée de bananes dans la préparation aux jaunes d'oeufs.
-
10
Mélangez bien puis incorporez la fécule de maïs et la levure.
-
11
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
-
12
Versez la pâte dans le moule et enfournez.
-
13
Faites cuire 40 minutes puis démoulez le cake chaud sur un grille pour le laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.