cake végétarien au tofu
🛒 Ingrédients
- 100 g farine de lentilles vertes (ou farine de blé)
- 1 oignon
- 4 carottes
- 50 g fromage râpé
- 1 pincée cumin
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à soupe persil
- poivre
- 2 oeufs
- 100 g épinards en branches
- 60 g tofu
- 10 cl lait
- 10 cl eau salée
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile.
-
3
Ajoutez-y les épinards et les carottes épluchées avec de l'eau salée, pendant 15 min.
-
4
Égouttez, puis passez le mélange au mixeur.
-
5
Dans un saladier, mettez la farine, les œufs entiers, le lait et battez au fouet.
-
6
Rajoutez le tofu finement coupé, ainsi que le fromage râpé, le cumin, une pincée de sel, le poivre et le persil.
-
7
Mélangez le tout et versez le mélange dans un moule à cake.
-
8
Enfournez 35 à 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.