Cakes jambon fumé et petits pois
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 1 l evure chimique
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 200 g jambon fumé (râpé ou en petits cubes)
- 100 g comté râpé
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 150 g petits pois surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Incorporer les oeufs entiers dans la farine avec la levure.
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2
Ajouter le lait tiédi et l'huile.
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3
Mélanger et incorporer le fromage puis les petits pois et le jambon.
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4
Saler légèrement et poivrer (éventuellement parfumer avec de la ciboulette ou autre).
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5
Verser dans un moule à muffins (avec ou sans caissettes papier) ou dans un moule à cake beurré.
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6
Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 35 min.
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7
Servir froid et déguster....
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.