Calabrian style maccheroni
🛒 Ingrédients
- 1 kg tomate
- 0.5 cuillère à café poivre grains
- 1 pincée poivre
- 1 filet huile
- 1 pincée sel
- 400 g macaroni
- 100 g provolone
- 100 g jambon cru
- 3 gousses ail
- 1 kg basilic
👨🍳 Préparation
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1
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez-les, pelez-les et retirez les graines. Taillez le jambon en fines lanières. Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le fromage.
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2
Chauffez l’huile dans une poêle et saisissez l’oignon avec le piment. Ajoutez ensuite l’ail, le jambon et les tomates. Laissez mijoter la préparation environ 45 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et parfumée.
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3
Pendant ce temps, coupez les macaronis selon la longueur désirée et faites-les cuire al dente dans de l’eau bouillante salée.
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4
Retirez la sauce du feu et incorporez le persil et le basilic hachés. Égouttez les pâtes, puis mélangez-les avec le poivre concassé, le fromage râpé et la sauce tomate. Servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.