Calissons de Lunay
🛒 Ingrédients
- 70 g citron confit
- 80 g orange confite
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 70 g confiture d'abricot
- 300 g amandes en poudre
- 200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf (glacage)
- 150 g sucre glace (glaçage)
👨🍳 Préparation
-
1
Mixer la confiture d'abricot pour obtenir une texture bien lisse.
-
2
Dans une casserole à feu doux, mélanger la confiture d'abricot, le sucre glace, la poudre d'amande et la fleur d'oranger.
-
3
Remuer pendant 5 minutes jusqu'à obtenir un début de pâte. Retirer du feu.
-
4
Mixer les fruits confits jusqu'à l'obtention d'une boule. Ajouter à cette mixture le contenu de la casserole.
-
5
Pétrir la pâte dans le mixeur puis finir à la main pour obtenir une pâte bien mélangée qui ne doit pas coller.
-
6
Étaler la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 8 mm.
-
7
Laisser reposer à température ambiante pendant 12 heures.
-
8
Découper au couteau en losange ou utiliser un moule à mini-tartelette pour obtenir des ronds.
-
9
Mélanger le sucre glace et le blanc d'oeuf. Recouvrir les calissons de ce glaçage avec un couteau à beurre.
-
10
Laisser sécher à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage soit dur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.