Calmar au carottes, choux et tomates
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 boîte tomate (ou 4 tomates fraîches en saison)
- 10 g coriandre moulue
- 1 pincée piment fort
- 2 seiches ou 200 g de calmar
- 0.25 chou vert
- 1 pincée herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Découper les blancs de seiche en cubes d'environ 2 cm de côté.
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2
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
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3
Emincer le chou.
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4
Faire revenir les cubes de seiche 5 à 10 minutes dans une cocotte (ou dans un plat en terre type espagnol) avec un filet d'huile d'olive pour qu'ils rendent leur eau.
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5
Réserver les cubes de seiche dans une assiette creuse et faire revenir pendant 10 minutes les carottes et le chou dans la cocotte.
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6
Ajouter ensuite la coriandre, les herbes de Provence et les tomates avec leur jus.
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7
Mettre une pointe de couteau de piment fort (ou quelques gouttes de tabasco).
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8
Mélanger et laisser mijoter environ 1 heure à feu très doux.
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9
Servir très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.