Camembert cocotte en nid de pizza
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 pâte à pizza ronde
- 1 camembert
- 1 tranche jambon cru
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
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2
A l'aide d'un petit cercle à pâtisserie, ou d'un couteau, retirer le coeur du camembert puis le poser au centre de la pâte à pizza. Couper le coeur de camembert en petits morceaux et le répartir sur la pâte à pizza. Ciseler la moitié de la ciboulette et en parsemer la pâte à pizza avant de la rouler sur elle-même pour former un boudin autour du camembert.
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3
Poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
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4
Dorer la pâte au jaune d'oeuf dilué de quelques gouttes d'eau.
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5
Découper un morceau de jambon cru qui fasse la taille du trou dans le camembert et le coller aux parois.
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6
Verser le blanc d'oeuf dans le trou puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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7
Le blanc d'oeuf doit être pris. Ajouter dessus le jaune d'oeuf puis enfourner pour 3 minutes de cuisson.
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8
A la sortie du four, parsemer de ciboulette et de poivre.
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9
Laisser tiédir quelques minutes, disposez dans un plat légèrement creux et proposer à l'apéro.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.