Camembert rôti, pain à l’ail
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 camembert au lait cru
- 0.5 botte ciboulette
- 1 échalote émincée finement
- 0.5 baguette frottée à l'ail et coupée en mouillettes
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Au barbecue 1: Faites chauffer votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe à une température de 230°C. Disposez la plancha et laissez-la chauffer 10 min.
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2
Faites revenir l’échalote sur la plancha avec un filet d’huile d’olive, assaisonnez en sel et poivre. Laissez cuire environ 3 min en remuant et gardant le couvercle fermé autant que possible. Sortez la plancha du BBQ et réservez l’échalote.
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3
Dans la cuisine 1 (ou sur le plan de travail de votre barbecue) : A l’aide d’un couteau, coupez le camembert en deux dans son épaisseur au milieu. Mettez la ciboulette et l’échalote sur une moitié et recouvrez avec l’autre moitié du camembert. Posez le camembert sur la feuille de papier sulfurisé ; remettez-le dans sa boîte sans le couvercle.
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4
Au barbecue 2 : Mettez le camembert dans le BBQ et réglez le thermostat à 190°C. Laissez-le cuire 15 min à couvercle fermé, il doit être légèrement doré et onctueux.
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5
5 min avant la fin de cuisson du camembert mettez les mouillettes à grillées.
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6
Dressez le camembert et les mouillettes et dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.