Canapé pain d’épices fromage frais, confiture de figue et chutney d’oignons
🛒 Ingrédients
- 20 cl vin rouge
- 30 g beurre
- 40 g confiture de figues de Provence Pays gourmand®
- 8 tranches pain d'épices Excellence®️
- 80 g fromage frais
- 6 oignons
- 30 g sucre semoule
- 10 cl vinaigre balsamique
- 8 feuilles roquette
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer le chutney. Peler et couper les oignons en morceaux.
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2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feux doux et ajouter les oignons.
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3
Une fois que les oignons sont translucides, ajouter le sucre, le vinaigre et le vin rouge.
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4
Porter à ébullition. Laisser compoter le mélange pendant 20 min puis réserver la préparation.
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5
À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, découper les tranches de pain d’épice en triangle. Prendre les pains d’épices et étaler une couche de fromage frais.
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6
Déposer une cuillerée de confiture de figues sur chacun des canapés.
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7
Disposer un peu de chutney d’oignon et poser délicatement une feuille de roquette au dessus du chutney.
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8
Déguster les canapés en apéritif, ou en entrée accompagnés d’une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.