Canapés au saumon fumé et mascarpone
🛒 Ingrédients
- poivre
- aneth
- 100 g mascarpone
- 60 g saumon fumé
- 6 tranches pain de mie sans la croûte
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper finement le saumon et mélanger au mascarpone. Assaisonner la crème obtenue en tenant compte du goût salé du saumon.
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2
Découper le pain de mie en formes décoratives (triangle, rond, étoile...) et les mettre à toaster.
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3
Garnir les tranches de pain grillées avec le mélange de saumon et de mascarpone.
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4
Déposer sur le dessus un peu d'aneth pour décorer et ajouter une ou deux gouttes de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.