Canapés de crème de saumon fumé à l'avocat
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche épaisse
- 4 branches aneth fraîche
- 200 g saumon fumé
- 1 demi d' avocat bien mûr
- 150 g fromage frais (type philadelphia ou saint moret)
- 1 demi de ciboulette fraîche
- 10 tranches pain pour toast
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser l'avocat, le fromage frais et la crème fraiche ensemble à l'aide d'une fourchette. Y ajouter l'aneth et la ciboulette.
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2
Découper le saumon fumé en tartare (petits dés) et mélanger le tout pendant 5 à 10 minutes pour que les ingrédients forment une sorte de pâte tartinable et assez homogène.
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3
Faire griller les toasts puis les couper en 4 pour obtenir des petits carrés. Il existe des mini-toasts dejà prêts dans le commerce mais difficile à faire griller.
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4
Tartiner jusqu'à épuisement des ingédients.
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5
A présenter sur un grand plat en argent, du meilleur effet pour les fêtes de noël par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.