Canard à l'ananas

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 3 g ingembre
• 1 cuillère à soupe miel liquide
• 1 cuillère à café moutarde
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
• poivre
• 2 cuisses de canard
• 2 Magrets de Canard
• 2 boîtes ananas au sirop
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à soupe graines de coriandre
• 6 cuillères à soupe sauce soja

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).

2. 2

   Piquer la peau des magrets. Saler et poivrer le canard. Badigeonner les morceaux d'huile d'olive. Enfourner et laisser dorer 15 min.

3. 3

   Peler et hacher l'oignon et l'ail avec le gingembre pelé et râpé. Faire chauffer le reste d'huile sur feu moyen et faire suer le mélange pendant 1 minute.

4. 4

   Egoutter l'ananas, verser le sirop dans la sauteuse avec le mélange ci-dessus; ajouter les graines de moutarde et de coriandre, faire réduire 5 minutes. Incorporer le miel, le vinaigre et la sauce soja. Couvrer et réserver.

5. 5

   Poursuivre la cuisson du canard jusqu'à ce qu'il soit bien doré en l'arrosant toutes les 5 minutes avec la sauce préparée dans la sauteuse.

6. 6

   Monter le feu sous la sauteuse, faire caraméliser les tranches d'ananas 5 min.

7. 7

   Dresser les morceaux ce canard avec l'ananas. Servir chaud.

❓ Questions fréquentes

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