Canard à l'orange facile
🛒 Ingrédients
- 8 oranges
- poivre
- 1 canette
- vin blanc
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Presser 6 oranges.
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2
Dissoudre le bouillon cube dans un verre d'eau bouillante.
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3
Farcir le canard avec des quartiers d'orange et des zestes, en répartir également sur le canard et dans le plat.
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4
Arroser de jus d'orange, d'un bon verre de vin blanc et du bouillon cube dissous; saler et poivrer.
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5
Enfourner à 240°C (Th 8) pendant 18 min (pour 500 g).
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6
Arroser de temps en temps et retourner en milieu de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.