Canederlis (ou boulettes) aux épinards et mozzarella
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- 125 g pain rassis
- 200 g épinards
- 25 g lait
- 1 oeuf
- 40 g parmesan
- 1 demi de zeste de citron
- 1 râpée de mozzarella
- Pour la crème
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g crème
- 50 g feta
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par mixer le pain.
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2
Ajouter dans le mixeur tous les ingrédients destinés à la pâte (sauf la mozzarella râpée).
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3
Faire plusieurs boules avec la pâte. Les aplatir.
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4
Déposer de la mozzarella râpée au centre de chacune.
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5
Reformer les boulettes.
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6
Faire cuire les boulettes dans de l'eau bouillante jusqu'à qu'elles remontent à la surface.
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7
Pour la crème, commencer par émincer l'ail en fines lamelles. Faire revenir de l'huile dans une poêle chaude. Ajouter l'ail.
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8
Une fois l'ail doré, ajouter la crème et la feta et faire revenir quelques minutes à feu doux.
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9
Saler et poivrer.
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10
Dans une assiette, verser la sauce puis les boulettes.
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11
Vous pouvez ajouter du parmesan et des zestes de citron par dessus avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.