Cannelés à la crème de marron
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 65 g farine
- 1 cuillère à soupe rhum ambré
- 25 cl lait
- 2 oeufs (1 œuf entier et 1 jaune)
- 90 g sucre en poudre
- 2 g rosses cuillères à soupe de crème de marrons
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec le beurre.
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2
Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que mélange blanchisse.
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3
Incorporer la farine en soulevant bien la pâte et verser ensuite le lait peu à peu jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
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4
Incorporer la crème de marron et mélanger.
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5
Laisser reposer au frigo 3 heures, dans un récipient couvert avec un film alimentaire.
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6
Préchauffer votre four à 270°C (thermostat 9).
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7
Beurrer les moules à cannelés et verser la pâte jusqu'à 1cm du bord.
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8
Faire cuire les cannelés pendant 5 minutes à 270°C (thermostat 9) puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire les cannelés pendant 35 minutes.
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9
Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau et ajouter un peu de temps s'il le faut.
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10
Laisser refroidir les cannelés dans les moules.
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11
Bonne dégustation!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.