Cannelés au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 70 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 70 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 1 gousse vanille
- 250 g sucre semoule
- 100 g farine
- 20 g cacao amer
- 4 cuillères à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 50 cl lait
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
👨🍳 Préparation
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1
Hacher ou râper le chocolat.
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2
Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
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3
Verser le mélange chaud sur le chocolat et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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4
Battre à la fourchette les oeufs entiers et les jaunes, le sel et le sucre. Incorporer la farine tamisée avec le cacao délicatement.
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5
Ajouter le mélange lait-beurre-chocolat et fouetter énergiquement.
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6
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant 12 h (versez-la dans une bouteille en plastique, vous aurez plus de facilité à remplir les moules ensuite).
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7
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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8
Beurrer les moules à cannelés (en tôle ou en silicone).
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9
Verser la pâte en remplissant les alvéoles aux 3/4 de la hauteur et faire cuire 35 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.