Cannelés au thermomix

🛒 Ingrédients

• 100 g farine
• 50 g beurre
• 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
• 2 cuillères à soupe rhum ambré
• 4 pièces d' oeuf
• 500 ml lait
• 250 g sucre en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites ramollir le beurre à température ambiante puis mettez-le dans le bol du Thermomix. Versez-y le lait ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez pendant 5 minutes à 100°C en vitesse 1. Transvasez cette préparation dans un bol avec bec verseur, couvrez et réservez.

2. 2

   Versez la farine dans le bol du Thermomix. Cassez-y deux œufs entiers ainsi que deux jaunes supplémentaires (gardez les blancs pour une autre recette). Ajoutez le sucre et le sel. Mixez pendant 1 minute en vitesse 4.

3. 3

   Réduisez à la vitesse 2 et versez progressivement le mélange lait-beurre. Une fois tout incorporé, transvasez dans un récipient à couvercle, versez le rhum et mélangez puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 24 h.

4. 4

   Le lendemain, préchauffez votre four à 250°C. Beurrez légèrement vos moules à cannelés avant d’y verser la pâte. Attention, ne remplissez pas à ras-bord, mais arrêtez-vous aux ¾ puisque les cannelés vont prendre du volume.

5. 5

   Faites cuire pendant 10 minutes à 250°C avant de réduire la température à 180°C et de poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Démoulez les cannelés encore chauds puis laissez-les refroidir avant de déguster.

❓ Questions fréquentes

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