Cannelés bordelais : ma recette de famille
🛒 Ingrédients
- 125 g farine
- 225 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile
- 3 cuillères à soupe rhum ambré
- 50 cl lait
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
La pâte doit être préparée la veille en la laissant reposer dans un saladier couvert par un torchon.
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Voici la préparation :
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3
Verser le lait chaud sur les œufs battus et laisser refroidir.
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4
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sachet de sucre vanillé ainsi que la pincée de sel.
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5
Verser le lait refroidi et mélanger délicatement afin d’éviter de faire des grumeaux.
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6
Ajouter le rhum et l'huile.
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7
Laisser reposer toute la nuit.
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8
Remplir vos moules à 1/2 cm du bord (n'oubliez pas de les beurrer s'il s'agit de moules en cuivre).
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9
Pour la cuisson :
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10
C'est la partie délicate car tout dépendra de votre four. Il vous faudra peut être ajuster le temps de cuisson et la température au fur et a mesure de vos tentatives pour trouver votre cuisson parfaite.
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Pour ma part avec mon four récent
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12
- Mode Chaleur pulsée (pâtisserie)
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13
- Four chaud
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14
- 185° pendant 1h25 min
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15
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.