Cannelés de flétan aux épinards
🛒 Ingrédients
- poivre
- épices
- 3 filets flétan
- 300 g épinards hachés (surgelés)
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
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2
Faire cuire les filets de flétans pendant 20 min à la vapeur.
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3
Pendant ce temps, décongeler les épinards dans une casserole à feu doux.
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4
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
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5
Battre les jaunes et composer une couronne dans le fond des moules à cannelés.
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6
Une fois le flétan et les épinards cuits, les mélanger afin que les filets se décomposent et incorporer les blancs d’œufs.
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7
Saler, poivrer et bien mélanger.
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8
Répartir la composition dans les 10 moules et enfourner à mi-hauteur pendant 30 min.
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9
Laisser refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.