Cannelloni au chèvre et aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 15 g beurre
- 40 g farine
- 200 g lardons
- gruyère râpé (ou parmesan)
- 12 canneloni
- 1 bûche de chèvre frais
- 5 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
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2
Laver et faire cuire les poireaux à la vapeur (cuit vapeur).
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3
Pendant ce temps, préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.
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4
Ajouter la farine, mélanger, puis ajouter le lait peu à peu et faire épaissir sur feu moyen sans faire bouillir.
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5
Ajouter le fromage de chèvre et le faire fondre dans la béchamel. Mélanger puis ajouter les lardons.
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6
Quand les poireaux sont cuits, les égoutter et les passer au mixeur quelques secondes.
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7
Il faut les émincer mais pas les réduire en purée.
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8
Ajouter les poireaux à la béchamel.
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9
Farcir les cannelloni avec la préparation, les allonger dans un plat à gratin et les recouvrir du reste de la béchamel au fromage.
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10
On peut parsemer le gratin de gruyère râpé ou de parmesan.
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11
Enfourner pendant 30 min à 170°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.