Cannelloni aux courgettes, basilic et chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 15 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre
- 8 canneloni
- 1 gousse ail
- 1 poignée basilic frais
- 150 g chèvre frais
- parmesan râpé finement
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les cannelloni 5 mn à l'eau bouillante, puis les égoutter.
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2
Râper les courgettes à la grille à gros trous. Peler et émincer la gousse d'ail.
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3
Faire revenir dans l'huile l'ail avec les courgettes. Saler et poivrer.
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4
Après 5 mn de cuisson, ajouter le chèvre frais émietté et les feuilles de basilic émincées. Prolonger la cuisson encore 5 mn.
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5
Remplir les cannelloni avec la préparation, en prenant soin d'en laisser l'équivalent de 3 cuillères à soupe + le jus de cuisson.
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6
Dans un mixer, mettre le jus de cuisson, le reste de courgettes au chèvre, 15 cl de crème fraîche et un jaune d'oeuf.
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7
Assaisoner et mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. Disposer les cannelloni dans un plat à gratin. Verser la sauce par-dessus. Saupoudrer de parmesan.
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8
Cuire au four (210°C) pendant 15 mn. Gratiner en fin de cuisson sous le grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.