Cannelloni aux épinards et au brocciu
🛒 Ingrédients
- 16 plaques de lasagnes
- 3 cuillères à soupe pesto vert
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 600 g épinards frais
- 400 g brocciu
- 50 g pignons de pin
- 40 cl coulis de tomate
- 100 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Versez l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les épinards avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
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2
Pendant ce temps, faites griller à sec les pignons de pin.
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3
Dans un saladier, mélangez le brocciu avec le pesto vert, salez et poivrez.
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4
Ajoutez les épinards et les pignons, puis mélangez.
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5
Sur le bord d’une plaque de lasagne, déposez sur toute la longueur une cuillère à soupe de farce aux épinards, puis roulez la lasagne en rouleau et déposez-la dans un plat allant au four.
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6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce et/ou des lasagnes.
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7
Arrosez les cannellonis de coulis de tomate, et saupoudrez de parmesan.
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8
Faites cuire au four préchauffé à 210°C pendant 40 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.