Cannelloni de viande
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- poivre
- sauce tomate maison ou toute prête
- 1 gousse ail finement hachées
- 2 oeufs battus
- 1 boîte canneloni
- 350 g viande hachée
- 150 g chair à saucisse
- 125 g mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, et faire dorer l'oignon et l'ail 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps.
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2
Mélanger la viande hachée et la chair à saucisse, à l'aide d'un robot.
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3
Dans un saladier, mélanger la viande, les œufs, le sel et le poivre.
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4
Puis, faire cuire le tout dans la poêle, pendant 10 bonnes min. Égoutter le plus de jus possible.
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5
Beurrer un plat et étaler 1/3 de la sauce tomate au fond du plat.
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6
Déposer la farce obtenue dans les cannelloni, à l'aide d'une cuillère à soupe, et les déposer dans le plat.
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7
Verser le reste de la sauce sur les cannelloni, et parsemer le tout de mozzarella.
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8
Enfourner 35 à 40 min au four à 180°C (th 6), jusqu'à ce que les cannelloni soient dorés, et que la sauce bouillonne.
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9
Laisser reposer 10 min avant de servir. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.