Cannelloni merguez légumes
🛒 Ingrédients
- 6 merguez
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 petit pot de sauce tomate
- gruyère
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les légumes en petits morceaux.
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2
Faire fondre les oignons puis y ajouter les tomates puis les poivrons et les courgettes avec de l'huile d'olive dans un wok.
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3
Laisser mijoter avec les herbes de Provence.
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4
Dans une poêle faire revenir les merguez en petits morceaux.
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5
Ajouter régulièrement le jus des merguez aux légumes.
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6
Mettre les merguez dans les légumes.
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7
Faites précuire les cannelloni.
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8
Remplissez les cannelloni.
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9
Placez les dans un plat adapté au four, recouvrez de sauce tomate et de gruyère.
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10
Enfournez 25 minutes à 210°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.