Cannelloni ricotta et épinards

🛒 Ingrédients

• poivre
• romarin
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 tomates
• poivre à votre goût
• 25 cl ricotta
• 25 cl épinards cuits et égouttés
• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe chapelure
• 12 canneloni cuits 'al dente' et égouttés
• 375 ml mozzarella
• paprika
• 1 gousse ail hachée finement
• 4 cuillères à soupe oignon rouge haché
• 1 boîte concentré de tomates
• 375 ml crème fleurette ou liquide

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C.

2. 2

   Dans un bol, bien mélanger la ricotta, les épinards, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner de poivre et de romarin.

3. 3

   Farcir les cannelloni avec ce mélange et les disposer dans un grand plat allant au four (pyrex) enduit de beurre.

4. 4

   Napper généreusement les cannelloni avec la sauce rosée (voir ci-dessous ***) et saupoudrer le tout de la mozzarella râpée. Parsemer de quelques pincées de paprika.

5. 5

   Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 20 à 25 minutes.

6. 6

   *** Sauce rosée : dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Piler le tout et faire mijoter 10 minutes. Ajouter le concentré de tomates et la crème.

7. 7

   Bien mélanger, poivrer à votre goût et cuire un autre 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu.

❓ Questions fréquentes

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