Cannelloni ricotta-jambon
🛒 Ingrédients
- 400 g tomates concassées
- poivre
- huile d'olive
- 1 oignon
- 15 canneloni
- 1 cuillère à café concentré de tomates
- 6 tranches jambon sec
- 250 g ricotta
- 1 gousse ail
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive.
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2
Puis ajouter la boîte de tomates concassées et laisser mijoter 5 minutes.
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3
Enfin, ajouter le concentré de tomate et la crème liquide. Faire cuire 5 minutes.
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4
Dans un saladier, mélanger la ricotta et le jambon coupé en petits morceaux. Ajouter du poivre ou autre assaisonnement.
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5
Selon les indications du paquet, faire pré-cuire si besoin les cannelloni à l'eau.
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6
Farcir les cannellonis avec le mélange ricotta-jambon, puis les placer dans un plat à four préalablement beurré. Répartir la sauce tomate sur l'ensemble des cannelloni.
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7
Faire cuire au four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.