Cannelloni saumon épinards aux 3 fromages
🛒 Ingrédients
- 50 g Râpé Trio Gourmand Entremont®
- 25 cl crème fraîche
- 10 g beurre
- 250 g canneloni crus
- 450 g épinards frais (ou surgelés)
- 2 saumon frais
- 2 échalotes
- 200 g coulis de tomate
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Précuire les pâtes dans l’eau bouillante salée (suivre les indications du paquet). Les égoutter et les laisser refroidir.
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2
Décongeler les épinards s’ils sont surgelés ou les laver s’ils sont frais. Ôter la peau du saumon et le couper en cubes. Peler et émincer les échalotes.
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3
Dans une casserole, faire revenir les épinards avec le beurre et les échalotes. Saler, poivrer et les mixer avec la crème fraîche.
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4
Mélanger ensuite les cubes de saumon aux épinards et farcir les cannelloni avec ce mélange.
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5
Verser le coulis de tomate dans le fond du plat et disposer les cannelloni farcis.
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6
Parsemer les cannelloni d’une généreuse couche de Râpé Trio Gourmand Entremont®.
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7
Enfourner pour 20 min. Si besoin pendant la cuisson, ajouter un filet d’eau dans le fond du plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.