Cannellonis au saumon et epinards
🛒 Ingrédients
- 100 g beaufort râpé
- 100 g crème fraîche
- 500 g épinards congelés
- 150 g fromage de chèvre frais
- 3 pavés de saumon de 100 g
- 18 canneloni
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). Plongez les cannellonis dans l'eau bouillante pour les cuire AL DENTE.
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2
Dans un saladier, mélangez les épinards décongelés, le chèvre et le saumon coupé en dés. Salez, poivrez.
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3
Prélevez les cannellonis cuits et posez-les sur un linge propre. Beurrez le plat à gratin.
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4
Remplissez les cannellonis du mélange épinard, saumon, chèvre et disposez les côte à côte dans le plat à gratin.
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5
Versez la crème fraiche sur les cannellonis et parsemez de beaufort râpé.
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6
Couvrez d'un papier aluminium et cuire au four 20 min à 180°C (thermostat 6).
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7
En fin de cuisson, ôtez le papier aluminium et mettre le plat sous le grill pendant 2 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.