Cannellonis au saumon et épinards
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 450 g épinards en branche surgelés
- 250 g canneloni crus
- 1 pavé de saumon (250 g environ)
- 200 g ricotta
- 100 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Décongeler les épinards et les mélanger à la ricotta, saler et poivrer.
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3
Découper le saumon en cubes fins et les ajouter à la préparation d'épinards.
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4
Faire pré-cuire les cannellonis si besoin.
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5
Remplir les cannellonis du mélange épinards-saumon et les disposer dans un plat à gratin préalablement huilé.
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6
Verser la crème fraîche sur les cannellonis et parsemer de parmesan.
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7
Couvrir d'un papier aluminium et faire cuire environ 25 min.
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8
En fin de cuisson, retirer le papier aluminium et faire gratiner au grill 5 min.
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9
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.