Cannellonis aux aubergines
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 tomate
- huile d'olive
- poivre
- 6 canneloni
- 1 viande hachée
- 1 gousse ail
- bouillon de volaille
- Pour la sauce :
- 1 boîte tomate
- béchamel
- 4 cuillères à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'aubergine en petits morceaux, l'oignon en lamelles et écraser la gousse d'ail.
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2
Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'aubergine soit bien "souple".
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3
Ajouter le steak haché en petits morceaux et une tomate en des.
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4
Lorsqu'ils sont cuit ajouter 15 cl de bouillon de volaille.
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5
Saler, poivrer, ajouter éventuellement du thym et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
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6
Pendant ce temps, préparer la sauce.
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7
Faire une béchamel pas trop liquide.
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8
Ajouter le concentré de tomate et le concassé de tomate.
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9
Saler, poivrer.
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10
Remplir les cannellonis de farce à l'aubergine, les disposer dans un plat allant au four.
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11
Les recouvrir de sauce complètement.
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12
Faire cuire au four, Th 6 - 180°C, durant 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.