Cannoli fourrés au mascarpone au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe beurre ramolli
• 140 g farine
• 2 cuillères à soupe sucre
• 0.5 cuillère à café cardamome
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café vinaigre blanc
• 1 cuillère à café huile
• 500 g mascarpone
• 30 g sucre glace
• 0.5 cuillère à café extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à soupe zeste de citron râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélangez la farine, le sucre et la cardamome moulue dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli, l'œuf et le vinaigre de vin blanc et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

2. 2

   Transférez la pâte refroidie sur une surface enfarinée, étalez-la de façon à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des ronds avec un emporte-pièce rond de 7 cm. Étalez à nouveau chaque rond pour obtenir un diamètre d'environ 10 cm. Enroulez-les autour des tubes métalliques à cannoli préalablement graissés en faisant se chevaucher leurs bords. Appliquez un peu d'eau sur les chevauchements et appuyez légèrement pour sceller.

3. 3

   Formez une boule avec les restes de pâte et mettez-la au frigo pendant 15-20 minutes, puis étalez-la, découpez à nouveau des ronds et enroulez ceux-ci autour de moules à cannoli. Vous devriez obtenir 20 cannoli en tout. Arrosez-les d'huile.

4. 4

   Disposez 10 cannoli dans le panier puis lancez la cuisson pour 5 minutes à 180°C. Une fois que les cannoli sont cuits, retirez-les du Airfryer et laissez refroidir complètement.

5. 5

   Entre-temps, préparez le fourrage en mélangeant le mascarpone, le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

6. 6

   Transférez le mélange au mascarpone dans une poche à douille équipée d'un gros embout et fourrez chaque enveloppe de cannoli de crème. Veillez à ne pas les laisser reposer trop longtemps car les enveloppes vont absorber l'humidité du fourrage et perdre leur croquant. Pour plus de gourmandise, trempez les extrémités des cannoli dans du chocolat fondu additionné d'huile de coco et de pistaches hachées.

❓ Questions fréquentes

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