Cantucci (biscuits aux amandes)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 175 g sucre de canne
- 1 pincée sel
- 300 g farine fermentante (ou 290 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron râpé
- 125 g amandes entières
- Pour la garniture :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe lait
👨🍳 Préparation
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1
Hachez les amandes grossièrement.
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2
Tamisez la farine et le sucre. Mélangez avec le sel et les œufs afin d'obtenir une pâte, ensuite incorporez-y le zeste ainsi que les amandes.
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3
Divisez la pâte en quatre parties et avec chacune, formez une bûchette.
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4
Faites-les dorer un 1/4 d'heure au four à 200°C.
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5
Battez l’œuf avec le lait.
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6
Coupez les buchettes chaudes en rondelles de 3 cm et mettez-les sur un tapis de cuisson. Enduisez-les de jaune d’œuf et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
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7
Retirez du four et laissez refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.