Capellini al pomodoro

🛒 Ingrédients

• Pour les pâtes
• 400 g farine de blé
• 4 oeufs
• Pour la garniture
• huile d'olive
• 2 tomates jaunes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 1 petit bouquet de basilic
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer les pâtes : Dans un saladier, tamiser la farine. Faire une fontaine assez large et y mettre au centre les œufs et une pincée de sel. Mélanger les ingrédients à la fourchette puis travailler énergiquement la pâte pendant une dizaine de minutes. En faire ensuite une boule, l'envelopper dans un film transparent et laisser reposer 1/2 heure.

2. 2

   Diviser ensuite la pâte en 3 ou 4 parts. La passer à la machine en optant pour la forme de spaghetti. Commencer par l’épaisseur la plus importante pour finir par la plus fine. Déposer les spaghetti sur un torchon légèrement fariné. Les recouvrir d'un autre torchon lui aussi légèrement fariné et les laisser reposer 30 minutes, avant de les cuire dans une grande quantité d'eau salée. Faire cuire les pâtes al dente.

3. 3

   Préparer la garniture : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Les faire dorer dans l’huile d’olive.

4. 4

   Laver et couper les tomates en rondelles ou en cubes. Saler et laisser cuire le tout pendant 10 minutes.

5. 5

   Égoutter les pâtes et les mélanger avec la garniture. Servir chaud.

❓ Questions fréquentes

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