Caponata

🛒 Ingrédients

• 3 cuillères à soupe vinaigre
• 2 aubergines
• 2 poivrons rouges
• 3 tomates
• 1 branche céleri
• 1 oignon
• 50 g olives dénoyautées
• 2 cuillères à soupe câpres
• 5 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico
• 1 morceau sucre
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver les aubergines et les couper en dés. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en cubes. Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Éplucher et émincer finement l’oignon et la branche de céleri.

2. 2

   Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico, faire revenir les aubergines et les poivrons pendant une quinzaine de minutes.

3. 3

   Dans une autre poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive vierge extra BIO Costa d’Oro Il Biologico.Une fois l’oignon bien coloré, ajouter les tomates et faire revenir pendant 10 minutes.

4. 4

   Incorporer le mélange poivrons - aubergines et ajouter les olives, les câpres et le céleri. Ajouter le vinaigre, le morceau de sucre puis saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 15 minutes, la préparation doit légèrement épaissir.

5. 5

   Servir froid.

❓ Questions fréquentes

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