Capuccino de potiron aux épices d’hiver
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 4 carottes
- 0.5 cuillère à café anis
- poivre
- 1 kg potiron
- 15 cl crème liquide très froide
- 4 g enièvre
- poivre en grains
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher le potiron et les carottes et les couper en gros cubes.
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2
Les faire cuire dans 1.5 l d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 40 minutes).
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3
Broyer grossièrement quelques grains de poivre et les baies de genièvre.
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4
Les poêler 30 secondes avec les graines d’anis.
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5
Presser l’orange.
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6
Saler la crème liquide et poivrer. La monter en chantilly.
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7
Mixer les légumes avec le jus d’orange et le bouillon. La quantité de bouillon varie avec selon la consistance de soupe souhaitée.
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8
Répartir la soupe dans des bols et déposer une grosse cuillerée de chantilly. Saupoudrer d’une pincée d’épices. Déguster bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.