Caramel beurre salé revisité : sésame, coco et chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 45 g sésame
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat blanc à pâtisser
- Ingrédient incontournable
- 80 g chocolat blanc à pâtisser
- 100 g sucre complet
- 60 g beurre demi-sel
- 100 ml crème liquide
- 30 g noix de coco en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire doucement griller le sésame jusqu'à ce qu'il dégage une bonne odeur, puis le mettre de côté dans un autre récipient.
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2
Dans la même casserole, faire cuire le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur dorée. Attention ! Ne pas laisser le sucre fondre, ou il se cristallisera.
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3
Hors du feu, incorporer le beurre en morceaux ainsi que le chocolat blanc haché et laisser fondre dans le sucre chaud.
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4
Incorporer le sésame dans le caramel.
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5
Bien mélanger avec un fouet pour obtenir un produit homogène.
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6
Sur le feu, verser peu à peu la crème liquide et la noix de coco tout en mélangeant avec le fouet.
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7
Une fois que votre caramel est bien lisse, verser dans le récipient de votre choix.
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8
Mettre à refroidir à température ambiante pendant une demie-heure puis laisser épaissir au réfrigérateur.
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9
Àdéguster tartiné, dans un dessert ou encore à la cuillère. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.