Caramels mous au beurre salé
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre semoule
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 2 g fleur de sel
- 80 g beurre demi-sel
- 80 g crème fleurette
👨🍳 Préparation
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1
Faire un caramel à sec avec le sucre en procédant petit à petit, en évitant de trop le chauffer.
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2
Une fois le sucre fondu, chauffer jusqu'à atteindre 180°C. Ajouter alors la crème fleurette chauffée préalablement. Remuer constamment.
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3
Quand le mélange atteint 140°C, retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux, la vanille et la fleur de sel. Bien remuer.
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4
Verser le caramel dans des mini moules en silicone et laisser refroidir 2 h.
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5
Les démouler et les envelopper dans du papier bonbon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.