Caramels mous au café
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 175 g sucre en poudre
- 1 cl eau
- 10 cl crème épaisse
- 1 cuillère à soupe café (ou 2 cuillères à soupe de café tout prêt)
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer la crème dans une casserole à feu doux.
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2
Dans une seconde casserole, mélanger l'eau, le sucre et l'essence de café. Faire chauffer en mélangeant bien avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
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3
Ôter la casserole du feu et ajouter 10 g de beurre. Remettre la casserole sur le feu et ajouter délicatement la crème tiède. Incorporer le reste du beurre et remuer jusqu'à ce que le caramel ait une couleur et une consistance suffisante.
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4
Verser une couche assez épaisse de caramel sur une plaque (ou dans un moule) préalablement recouverte de papier sulfurisé, et laisser refroidir.
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5
Une fois le caramel bien refroidi, le découper en petits cubes à l'aide d'un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.