Carbonade flamande de Nanou
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 50 g sucre roux en poudre
- 4 tranches pain d'épices
- moutarde de Dijon
- poivre
- 30 g beurre
- 1.5 kg boeuf (type bourguignon)
- 75 cl bière blonde (leffe, 3 monts)
- 40 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en petit morceaux.
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2
Emincer les oignons.
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3
Faire revenir avec le beurre les 2 ingrédients dans une sauteuse,
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4
quand le tout est bien saisi mettre la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.
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5
Saler et poivrer.
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6
Mouiller avec la bière et le vinaigre.
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7
Mélanger, laisser mijoter doucement.
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8
Pendant ce temps préparer un caramel avec le sucre et l'eau, le verser sur la préparation dés la coloration.
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9
Bien mélanger le tout.
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10
Mettre une bonne couche de moutarde sur le pain d'épices.
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11
Verser la préparation dans un faitout en fonte.
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12
Déposer le pain d'épice sur le dessus.
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13
Couvrir.
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14
Mettre au four (préchauffé) 200°C (thermostat 6-7) environ 3 heures.
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15
Remuer de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.