Carbonade flamande façon grand-mère
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- bière de table (blonde)
- moutarde
- thym
- poivre
- 1.2 kg boeuf à braiser)
- 2 tranches pain
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle, faites brunir la viande coupée en dés.
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2
Lorsque les morceaux sont colorés de toutes parts, mettez les dans une cocotte.
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3
Dans la poêle, faites suer 2 gros oignons coupés grossièrement, puis déglacez avec la bière.
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4
Versez cette préparation dans la cocotte, veillez à bien couvrir la viande (rajoutez de la bière si nécessaire).
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5
Ajoutez 2 tranches de pain bien tartinées de moutarde et le bouquet garni. Salez et poivrez.
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6
Laissez mijoter une heure.
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7
Avant de servir, déposez la viande dans un plat, mixez la sauce puis versez-la dans le plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.