carbonade flamande made in lucie
🛒 Ingrédients
- 3 oignons émincés
- 10 tranches pain d'épices
- 5 cl huile
- poivre
- 800 g boeuf
- 75 cl bière brune ou ambrée (la Jeanlain est un délice pour cette recette)
- 3 cuillères à soupe cassonade (ou vergeoise brune)
👨🍳 Préparation
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1
Émincer les oignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient juste colorés.
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2
Les retirer du feu et mettre dans la marmite les morceaux de carbonade préalablement assaisonnés de sel et poivre.
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3
Les laisser revenir un bon moment, jusqu'à ce que la viande s'attendrisse un peu (compter environ 20 bonnes minutes).
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4
Réserver la viande.
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5
Remettre les oignons, ajouter quelques tranches de pain d'épices (moi, je recouvre le fond de ma marmite) et ajouter 25 cl de bière. Bien mélanger, le pain d'épice va fondre doucement.
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6
Enfin ajouter la viande, remettre quelques tranches de pain d'épices (plus ou moins pour donner un goût un peu sucré à la carbonade) et recouvrir avec le reste de bière.
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7
Laisser cuire 2 h au minimum.
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8
La carbonade est encore meilleure réchauffée!!!!(Je la prépare toujours la veille pour le lendemain et c'est un régal!)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.