Carbonara aux trois jambons
🛒 Ingrédients
- 250 g lardons fumés
- 250 g gruyère râpé
- 1 g ros pot de crème fraîche (allégée si vous voulez vous donner bonne conscience!!)
- 250 g dés de jambon
- 4 tranches Jambon de Parme
- 1 boîte champignon ou 500 g de champignons frais
- tagliatelles fraîches
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau des pâtes.
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2
Faire revenir les lardons et le jambon (cru et cuit) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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3
Ajouter les champignons avec le tiers de leur jus. Laisser cuire jusqu'à ce que les champignons soit cuits.
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4
Ajouter la crème.
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5
Mettre les pâtes à cuire.
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6
Ajouter le gruyère dans la préparation.
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7
Faire mijoter sur feu doux.
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8
Lorsque les pâtes sont cuites et après les avoir égouttées ;) mélanger les pâtes à la préparation.
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9
Servir tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.