Carbonnade Flamande
🛒 Ingrédients
- 6 tranches pain d'épices
- 40 g beurre
- 700 g oignon
- 25 g sucre roux
- 30 g farine
- thym
- persil
- poivre
- moutarde
- 10 g vinaigre
- 1.5 kg gîte de boeuf
- 1 l bière blonde ou ambrée
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre, ajouter le bœuf coupé en morceau (5cm) et laissez colorer les deux faces
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2
Retirer la viande et dans le beurre de cuisson ajouter et laisser colorer les oignon, saupoudrer de sucre et de farine.
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3
Laisser caraméliser.
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4
Mouiller avec la bière.
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5
Porter à ébullition sans cesser de remuer,
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6
Ajouter la viande, le thym, le laurier, une partie du persil, le vinaigre, sel, poivre.
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7
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45min.
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8
Ajouter les tartines de pain d'épices moutardé et laisser encore 90min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.