Carbonnades aux pommes et poires
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- beurre
- huile
- 1 morceau sucre
- thym
- persil
- poivre
- maïzena
- 1 kg porc
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 2 pommes
- 2 poires
- 1 verre vin blanc
- 1 cube de bouillon
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, chauffer les matières grasses et y faire revenir les oignons émincés.
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2
Couper la viande en dés et faire dorer de toutes parts. Ajouter le concentré de tomates, le sucre, le vin blanc, le thym et le laurier, sel, poivre. Ajouter le cube et assez d'eau pour couvrir la viande.
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3
Laisser cuire à couvert pendant 50-60 min.
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4
Pour finir, ajouter les pommes et les poires coupées en fines lamelles. Prolonger la cuisson de 15-20 min.
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5
Si la sauce vous semble trop liquide, la lier avec un peu de maïzena.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.