Carbonnades du sud
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à café huile
- 1 cube d' épices provençales
- 1 boîte tomates concassées
- 1 cuillère à café épices à spaghettis
- 400 g boeuf (maigres)
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 1 petite boîte de haricots verts
- 10 cl vin blanc
- olives noires et vertes
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer l'huile dans un wok (ou casserole) et faire revenir l'échalote coupée fine et l'ail haché.
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2
Mettre les morceaux de viande dans un sachet plastique ou une boîte et ajouter la farine.
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3
Bien secouer.
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4
Incorporer la viande enfarinée dans le wok et faire dorer.
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5
Couper la courgette, la carotte et le poivron en morceaux et les ajouter à la viande.
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6
Faire cuire 5 minutes puis déglacer avec le vin.
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7
Ajouter le cube d'épices et laisser cuire encore 5 à 10 minutes afin que le tout prenne une belle couleur.
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8
Verser la boîte de tomates concassées, puis laisser mijoter le tout à couvert pendant environ 1h30.
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9
Un peu avant de servir, ajouter les haricots ainsi que les olives et les épices à spaghettis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.