Cari bichiques, La Réunion
🛒 Ingrédients
- 1 kg bichiques
- 5 cuillères à soupe huile de tournesol
- 3 oignons rouges
- 1 tête d' ail
- 5 tomates bien mûres
- 1 morceau gingembre
- 5 piments oiseaux
- sel et poivre
- curcuma
- thym
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et rincer les bichiques à l'eau et les égoutter.
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2
Peler et émincer l'oignon. Presser la gousse d'ail et couper les tomates en morceaux.
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3
Écraser les piments. Ajouter l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, le curcuma.
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4
Dans une grande poêle, verser un filet d'huile. Faire revenir les oignons puis ajouter la préparation aux épices.
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5
Ajouter les tomates, le thym et bien mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes. Une fois la sauce réduite, ajouter les bichiques. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.